籌備遊艇派對時，船型、航線和水上活動通常最先被確認，飲食需要卻很容易留到最後一刻才處理。如果賓客當中有素食者、穆斯林，或對花生、甲殼類、奶、蛋等食物過敏，單純在訊息中寫一句「要素食」或「不要豬肉」並不足夠。船上空間有限，食物可能由到會公司、船主、廚師或主辦人分別準備；只要資料沒有集中、標籤不清楚，便可能出現漏單、混餐或共用器具等問題。
以下是一份遊艇派對素食及清真餐飲安排清單，重點不是假設某個套餐必然符合所有要求，而是協助主辦人把需要問清楚、寫清楚和現場核對的事項逐一完成。若賓客有嚴重食物過敏，應直接向餐飲供應商說明致敏物、嚴重程度及所需預防措施；未得到明確書面確認前，不應把任何餐點描述為「不含致敏物」或「保證安全」。
先分清楚：素食、清真與食物過敏不是同一件事
三類需要可以同時出現，但確認方法不同。素食要先問清楚賓客屬於蛋奶素、純素，還是只是不吃肉類；部分醬汁、湯底、甜品和加工食品仍可能含魚、肉、蛋、奶或動物成分。清真餐飲則不應只理解為「沒有豬肉」：食材來源、調味料、酒精成分、煮食器具、儲存及處理方式都可能是賓客關心的部分。若活動需要正式清真認證餐飲，應要求供應商提供可核實的認證資料，而不是由主辦人自行判斷。
食物過敏屬於健康風險，也不能以「少量應該沒有問題」處理。食物安全中心指出，少量致敏物亦可能令部分過敏人士出現反應；常見致敏物可包括含麩質穀類、甲殼類、蛋、魚、奶、木本堅果、花生、大豆及亞硫酸鹽等。實際需避開的成分應以賓客的醫療建議及供應商書面資料為準。主辦人應請賓客提供確切食物或配料名稱，並把資料原文交給餐飲供應商確認。
落單前先收集一張飲食需要表
建議在確認人數時同步收集資料，不要等到出發前一天才逐一追問。表格可要求每位有特別需要的賓客填寫姓名、聯絡方法、飲食類別、不能進食的食物、能否接受共用廚房或器具，以及是否需要獨立包裝。若是食物過敏，應加入「致敏物名稱」、「以往反應是否嚴重」和「供應商無法排除交叉接觸時是否不應供餐」等欄目。
- 素食：蛋奶素、純素或其他具體限制。
- 清真需要：是否要求認證供應商、可否接受共用廚房、能否接受含酒精調味料。
- 食物過敏：致敏物及可能藏有該成分的醬汁、湯底、甜品或飲品。
- 分餐方式：獨立包裝、姓名標籤、專用餐具及派發負責人。
- 後備安排：若供應商不能確認要求，改為密封預先包裝食品或由賓客自備合適食物。
整理後應只保留一份最新版名單，指定一位主辦人與 Holimood、船家及餐飲供應商對接。多人分別傳訊息最容易造成版本不一致。涉及健康資料時也應控制分享範圍，只向需要安排餐飲及現場派餐的人員提供必要資料。
向遊艇及餐飲供應商逐項提出的十個問題
- 餐點由船家、第三方到會公司還是船上廚師準備？
- 可否提供完整菜單、主要配料及醬汁資料？
- 素食餐屬於蛋奶素還是純素，湯底及醬汁有沒有動物成分？
- 如要求清真餐，供應商能否提供有效和可核實的認證資料？
- 食物會否在同一廚房、工作枱、燒烤爐或炸爐處理？
- 刀、砧板、夾、手套、盛器及餐具能否分開使用？
- 能否把特別餐獨立密封，並標示賓客姓名及餐點類別？
- 冷盤、熱食及甜品如何運送、保溫或冷藏，上船後由誰保管？
- 臨時換菜或缺貨時，會否先取得主辦人同意才更換配料？
- 上述安排能否在訂單、電郵或訊息中書面確認？
「可以安排」與「可以保證完全沒有交叉接觸」是兩個不同答案。若供應商只能提供一般素食選項，但在同一廚房及器具處理其他食物，主辦人便應把限制如實告知賓客。對嚴重過敏人士而言，含糊的口頭答覆不能代替風險評估。
船上分餐：用顏色加姓名，避免只靠記憶
出海當日人多、音樂聲大，餐點又可能分批送上船，最實際的做法是「獨立包裝、姓名標籤、顏色識別、專人派發」。例如綠色標籤代表純素、另一種顏色代表已由供應商確認的清真餐，食物過敏餐則直接寫上姓名和需避開的致敏物。顏色只是輔助，不能取代文字，因為「素食」本身並不足以交代蛋、奶、堅果或大豆等問題。
特別餐應與一般餐分開存放，避免把公用食物夾放進不同餐盤。若船上設有 BBQ，應在開始煮食前確認有沒有專用器具和分開的處理位置；如無法做到，便不要把同一燒烤爐烹調的食物宣稱為沒有交叉接觸。食物安全中心亦提醒，生食接觸熟食或即食食物、共用未經徹底清潔的工具和表面，都可能造成交叉污染。
三種遊艇套餐可以怎樣開始查詢？
不同產品的餐飲模式並不一樣，預訂前應以產品頁當日資料及客服書面回覆為準。例如 日間八小時船河套餐 的頁面列有餐飲相關選項；主辦人可先提供飲食需要表，再查詢哪些項目由哪一方供應，以及能否獨立安排。頁面沒有列明清真保證時，不應自行推斷。
如考慮 輕奢遊艇晚間維港遊，產品名稱列明可加選專人 BBQ 服務。這種情況尤其要問清楚燒烤食材、醬料、共用烤爐及食物夾安排；若賓客要求純素、正式清真認證或嚴格避開致敏物，應先取得供應商能否配合的明確答案。
西貢開心船河套餐 的產品名稱列有即煮午餐。即煮不等於自動符合任何飲食標準，仍要確認菜單、湯底、調味料、煮食器具及分餐方法。三個連結是方便主辦人比較出發地點、時段及套餐內容的起點，並非對素食、清真或致敏物安排的預先保證。
如果仍未決定採用到會、船上 BBQ 還是自備食物，可先閱讀 船 P 飲食方式比較，再把本文的飲食需要清單套用到所選方案。航線、水上活動及船型的整體規劃則可參考 香港遊艇租賃及船河路線指南。
建議時間表：最遲不要留到出發前一日
預訂前至出發前七日
先確認船隻是否容許外來食物、到會交收地點、船上雪櫃或保溫設備、垃圾處理及煮食限制。收集賓客資料後，把同一份清單交給客服和餐飲供應商，要求逐項回答。需要清真認證或嚴格致敏物控制時，應預留更多時間尋找合適供應商；不能確認的要求要及早改用其他方案。
出發前三日至一天
鎖定最終人數和菜單，禁止未經確認的臨時替換。把特別餐數量、標籤文字、交收時間、聯絡人和付款項目寫成一頁核對表，並再次確認哪一方負責餐具、冰袋、保溫箱和派餐。不要在最後一刻才新增「走花生」或「清真」等要求，因為供應商可能需要更換來源或製作流程。
上船及開餐前
交收時先點算特別餐，檢查包裝、姓名及標籤是否相符，再與一般餐分開擺放。開餐前由指定負責人派發，不要讓賓客自行在多個相似餐盒中尋找。如發現標籤遺漏、封口破損或配料不明，應暫停派發並向供應商查問，不要憑外觀猜測。
可以直接複製給客服的落單訊息
我們計劃於＿＿月＿＿日預訂遊艇，暫定＿＿人。當中有＿＿位蛋奶素、＿＿位純素、＿＿位需要清真餐，另有賓客對＿＿嚴重過敏。請協助確認：一、菜單及主要配料；二、清真餐是否由認證供應商提供及能否提供證明；三、特別餐是否獨立包裝和標示姓名；四、會否共用廚房、刀具、砧板、燒烤爐、炸爐或食物夾；五、如不能排除致敏物交叉接觸，請直接書面告知。未經我們確認，請不要自行更換菜式或配料。
這段訊息的目的，是讓客服可以把問題準確轉交船家或餐飲供應商。最終答案仍以實際供應商的書面回覆為準；如活動包含多個供應方，應分別確認，而不是假設其中一方的答覆適用於全部食物。
常見問題
沒有豬肉就等於清真餐嗎？
不應這樣推斷。除食材外，調味料、酒精成分、來源、處理器具及製作環境都可能是需要確認的部分。若賓客要求正式認證，應向供應商索取可核實資料。
純素餐是否一定適合食物過敏人士？
不一定。純素食品仍可能含麩質、花生、木本堅果、大豆或其他致敏物，也可能在處理過其他食物的環境製作。兩項需要必須分開詢問和記錄。
船上用不同食物夾便足夠嗎？
食物夾只是其中一環。還要了解食物在廚房的預備、運送、儲存、燒烤及盛載過程是否共用器具或表面。若供應商不能排除交叉接觸，便應如實通知賓客。
Holimood 能否保證所有套餐都有素食或清真選擇？
不同船隻、日期和餐飲供應商的安排可能不同，不能由本文一概保證。最穩妥做法是在付款前提交完整需要，並取得相關供應方書面確認。你可先瀏覽 Yacht Holimood 遊艇選擇，再由客服協助核對合適套餐。
一場照顧周到的遊艇派對，不是靠主辦人記住誰「不吃甚麼」，而是把資料收集、供應商確認、標籤、分餐和現場核對變成可執行流程。越早提出具體問題，越容易找到合適安排；遇到無法確認的風險，寧願更換餐點或供應方式，也不要用模糊承諾代替安全。
